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你所不知道的猪的前世与今生

发布时间:2020-2-22 14:59:32  点击数:2040  

  一万年前,人类已经在世界各地开始驯化野猪。如今,除了少数地区因宗教原因外,猪肉依然是全世界人民获取动物蛋白的主要来源。而中国人,自始至终都与猪有着不解之缘。

  1962年,位于河南舞阳县的贾湖遗址首次被考古人员发现。在此后的多次考古挖掘中,发现了大量7500-9000年前新石器文化时期的文化遗迹,其中震惊世界的贾湖骨笛,将人类音乐史向前推进了3000多年。

  除了贾湖骨笛等大量文物,考古人员还发现了大量动物遗骸,包括猪、狗、羊、水牛等。后来经过中国农业大学李宁教授的研究发现,这些被当做殉葬品埋葬的活猪,其实是经过人类驯化后的家猪。这一重要发现,将中国人驯化野猪的历史向前推到了9000年左右。

  而在考古学界,有一个普遍的观点,野猪的驯化最早始于中东的两河流域(土耳其的安那托利亚遗迹),距今大约1万年,而后随着人类部落的不断迁徙,生猪的养殖传播到了整个欧亚大陆。

  总之,人类开始养猪的历史不可谓不久。

▲1973年在浙江余姚河姆渡出图的猪纹陶钵,距今已有7000年历史

  拘兽以为畜。野猪的成功驯化,是人类从以狩猎为生的原始文明向农耕文明迈进的重要标志,再加上粟的人工种植,人类食不果腹的生活得到了很大的改善。商周时期,中华民族的先人们发明了象形文字,而甲骨文的“家”字是外边一个房顶,里边是一头可爱的小猪,所谓“有猪才叫家”,猪对古人的重要性可见一斑。

▲汉字“猪”的演变过程

  经过几千年的不断驯化,猪作为我国劳动人民的一项副业,其传统的生产方式一直没有发生太大的变化,也正是因为这种缺乏物理流通与技术革新的小农式发展模式,在祖国的大地上,各个地方猪品种呈现出百花齐放的局面(点击了解我国地方猪品种的现状),为近现代全球猪育种科学的跨越式发展提供了丰富的基因库,目前一些世界主流的猪品种中,还有中国地方猪的基因。

▲野猪被人类驯化的过程,前驱发达是为了更快的奔跑速度

  改革开放以后,养猪丰富了许多农村家庭的收入来源,许多农村孩子靠家里的几头猪完成了学业,改变了自己的命运。杀年猪更成为一代人的童年记忆。

  很快,伴随着“四个现代化”的政治号召,在农村有一部分能人不再满足于小规模的养殖。规模化、新品种、新技术等不断地改变着延续了几千年的养猪业。刘氏四兄弟创办于1982年的希望公司,更是先后成就了两位全国首富。现在,全世界养猪规模前30名的企业当中,中国企业占了三分之一。

  现在,全世界每年出栏生猪约14.5亿头,其中中国人大约自产自销了其中的一半,猪肉依然是国民最主要的动物蛋白来源,占肉类消费的86.2%(点击了解中国各省的猪肉美食)。全球范围内,1961年至2015年,世界人均猪肉占有量从8.01公斤增加到16.19公斤。

▲2017年世界五大洲生猪生产与人口分布

  不但有了总产量,中国规模化猪场的PSY也从建国初的不足10头达到了现在的18头,部分集团化养猪企业的PSY已经可以达到25头,其生产水平已经不亚于发达国家。

  眼下,非洲猪瘟的影响还没有完全褪去,新冠肺炎更是来势汹汹,让每一位中国人的生活都受到了极大影响。貌似处在食物链最顶端的人类在最微小的微生物面前依然不堪一击,现代人似乎已经忘记了作为地球一份子要遵守的丛林法则。

  我们坚信,伟大的中华民族一定能很快战胜这场战役,并以更加倔强、坚强的民族性格面向未来。

  我们也希望并呼吁,人类可以善待包括猪在内的一切动物,与它们和谐共处。

  禁食野生动物,提倡动物福利。中国,加油!

 

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